Tunfisk- og eggesalat
En mettende salat med råvarer som er enkle å ha i skap og kjøleskap. God både lun og kald.
Ingredienser
Oppskriften gir 2 porsjoner.
- 2 bokser tunfisk i vann, avrent
- 4 egg
- 400 g småpoteter
- 1 pose blandet salat
- 150 g cherrytomater
- 0,5 rødløk
- 150 g gresk yoghurt
- 1 ss dijonsennep
- sitronsaft, salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1
Kok potetene møre og eggene i 8–9 minutter.
- 2
Bland yoghurt, sennep, sitronsaft, salt og pepper.
- 3
Del poteter, egg og tomater, og legg dem på salaten med tunfisk og rødløk.
- 4
Fordel dressingen over rett før servering.
Tips og variasjoner
- Skyll rødløken i kaldt vann for mildere smak.
- Velg tunfisk med nøkkelhull eller lite salt når du kan.