Torskecurry med kikerter
Torsk og kikerter gir både mye protein og god metthet i en varmende curry.
Ingredienser
Oppskriften gir 4 porsjoner.
- 700 g torskefilet
- 1 boks kikerter
- 1 boks hakkede tomater
- 2 dl lett kokosmelk
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss mild currypaste, glutenfri
- 150 g spinat
- 250 g basmatiris
- lime og koriander
Fremgangsmåte
- 1
Kok risen etter anvisningen.
- 2
Fres løk og hvitløk, og rør inn currypaste.
- 3
Tilsett tomat, kokosmelk og kikerter, og la småkoke i 10 minutter.
- 4
Legg i torsk i store biter og la trekke 6–8 minutter. Vend inn spinat.
Tips og variasjoner
- Kontroller currypasten hvis retten skal være glutenfri.
- Ikke rør for mye etter at torsken er tilsatt.