Omelett med cottage cheese og spinat
Cottage cheese gjør omeletten saftig og øker proteininnholdet. Retten fungerer like godt til frokost som til enkel middag.
Ingredienser
Oppskriften gir 1 porsjoner.
- 3 egg
- 120 g cottage cheese
- 2 håndfuller spinat
- 8 cherrytomater
- 1 vårløk
- 1 ts olivenolje
- salt, pepper og chiliflak
Fremgangsmåte
- 1
Visp eggene lett og rør inn cottage cheese, salt og pepper.
- 2
Fres spinat, tomater og vårløk i olje i en liten stekepanne.
- 3
Hell over eggeblandingen og stek på lav til middels varme under lokk.
- 4
Brett omeletten når den er fast, og topp med chiliflak.
Tips og variasjoner
- Tilsett rester av kokte poteter for et større måltid.
- Omeletten kan også stekes ferdig under grillelementet i ovnen.