Linsebolognese med cottage cheese
En enkel kjøttfri pastasaus der linser gir fiber og cottage cheese gjør sausen fyldig.
Ingredienser
Oppskriften gir 4 porsjoner.
- 300 g fullkornspasta
- 2 bokser linser, skylt
- 1 boks hakkede tomater
- 250 g cottage cheese
- 1 løk
- 2 gulrøtter
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss tomatpuré
- oregano, salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1
Kok pasta etter anvisningen.
- 2
Fres finhakket løk, gulrot og hvitløk til det er mykt.
- 3
Rør inn tomatpuré, tomater, linser og oregano. La småkoke i 15 minutter.
- 4
Kjør cottage cheese glatt og rør den inn rett før servering.
Tips og variasjoner
- Bruk glutenfri pasta for en glutenfri variant.
- Smak til med litt balsamico for mer dybde.