Kyllingpasta med pesto og spinat
En enkel hverdagsmiddag der cottage cheese gjør sausen kremet og proteinrik uten mye arbeid.
Ingredienser
Oppskriften gir 4 porsjoner.
- 600 g kyllingfilet
- 320 g fullkornspasta
- 250 g cottage cheese
- 4 ss grønn pesto
- 200 g cherrytomater
- 150 g spinat
- 1 fedd hvitløk
- salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1
Kok pasta etter anvisningen og spar litt av kokevannet.
- 2
Stek kylling i biter med hvitløk, salt og pepper.
- 3
Kjør cottage cheese og pesto glatt, og spe med litt kokevann.
- 4
Vend pasta, saus, spinat og tomater sammen med kyllingen.
Tips og variasjoner
- Bruk glutenfri pasta for en glutenfri variant.
- Ikke kok cottage cheese-sausen hardt; varm den forsiktig.